第82章：鲜味拼盘 (第1/2页)
　　
考核仍在继续。
　　
　　接下来半个小时，另外五位厨师，相继呈上了自己的作品。
　　
　　或许是一开始就出现两个合格者，让观众误以为这次考核题目很简单，可谁也没预料到，从开始的两名合格者过后，接下来的五位厨师，皆被豪华的考官阵容，冷冰冰的判为“不合格”！
　　
　　“同样是香煎鳕鱼，你对鳕鱼的处理就很粗糙。”
　　
　　凉子丽娜对一名美艳的女厨师，毫不留情批判道：“腌制不合格，火候不合格，然后西餐的摆盘装饰，也只是徒有其表，没有空间构架。你不应该做自己不擅长的东西。要懂得把食材用到自己专精的领域上。”
　　
　　“番茄鳕鱼浓汤？”
　　
　　神原正人对一名厨师挥挥手，“首先在挑选食材上，你就出现了难以弥补的失误。鳕鱼肉，你挑对了法国银鳕，合格。可另一种重要食材，番茄，你却出错了。”
　　
　　“我们特意混进了一批不太合格的食材，比如番茄，表面看起来，个头都是圆正饱满，摸上去也很结实，但内在成熟度是不一样的，需要厨师仔细甄选。”
　　
　　“你这道番茄鳕鱼浓汤，就混进了不够成熟的番茄，口感发涩，一锅鱼汤的鲜味全被破坏了……”
　　
　　这番话，让观众席一群厨师冒冷汗。
　　
　　IGO机构在三星及三星以下的考核里，这么设坑给厨师跳，也不是一次两次了。
　　
　　总而言之，考核中厨师就不能错漏任何细节，全程要做到严谨、完美。
　　
　　被判为“不合格”的厨师，听过详细的评语，都无法辩驳。
　　
　　实际上，厨师评级就是一场战争，很残酷，称为千军万马过独木桥也不为过。就用今天的场馆人群说，一星厨师和准一星厨师很多，能把观众席坐满，可二星和三星厨师，在场馆里就是珍稀品种。
　　
　　何况此次考核的主考官，还是神原正人和凉子丽娜。IGO霓虹部身份最高的两个人。
　　
　　对考官的评价有意见，可以在考核结束后发起申诉，但要是当场顶撞考官，被IGO列入黑名单，下次想参加晋升考核就没那么容易了。
　　
　　第五位厨师脸色灰败的走下台。
　　
　　堂岛银环抱双臂坐在位置上，摇摇头道：“都是很平庸的厨师。开始那两位合格者，也堪堪合格而已。”
　　
　　“渡边家那小子挺不错的，可惜缺少了料理之心。”神原正人叹息。
　　
　　“徒有其表，外表华丽，内在空心。”凉子丽娜冷冷道。
　　
　　“现在只剩下两个厨师了。”
　　
　　堂岛银接着环顾场馆，室内十张厨台，只有两个厨台阵地里，还有厨师在忙碌。
　　
　　一个自然就是夏羽。
　　
　　另一人，则是那个貌似大学毕业的女厨师，她甚至比夏羽还晚了十几分钟动手，下刀处理鳕鱼的时候，动作放得很轻柔，好像是怕弄疼了仍然鲜活的鳕鱼。
　　
　　此时，剩余的料理时长不足二十分钟，场馆上方的转播屏，回来切换夏羽和女厨师的特写。
　　
　　“刺身？”
　　
　　转播镜头切换到女厨师的厨台，人们这才发现，女厨师嘴里轻哼着小曲，已经把银鳕鱼肉质最细嫩的部位截取出来。
　　
　　一小块白嫩柔滑的腹肉，放置在案板上，女厨师手握一把尖细的厨刀，缓缓下切，一刀一块生鱼片，动作不疾不徐的，花了大概十分钟，才把这块鳕鱼腹肉处理完毕。
　　
　　
　　
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