631.霉豆腐 (第1/2页)
接下来李潇将目光投向了盘子里的那一盘烤豆腐。
虽然它叫做烤豆腐，实际上却是炸出来的豆腐。
而且这豆腐，也不是一般的豆腐。
这可是毛豆腐。
毛豆腐也被称之为霉豆腐，因为表面上长了一大片看起来像是发霉的菌丝。
也因为它特殊的味道，也有的人管他叫做“臭豆腐。”
这种特殊的风味可不是人人都能够享受得来的。
然而，也正是因为毛豆腐和普通豆腐不一样的“毛”，发酵之后的毛豆腐往往会有一种特殊的鲜味。
云南人喜欢用它来煮白菜。
这一份豆腐，则是在热油之中炸过之后的毛豆腐。
李潇用筷子夹起来一块，对着直播间面前的观众们说道：“有人吃过毛豆腐吗？”
“在我国的一些地区，会把豆腐制成这种发酵长毛的豆腐，但是这种豆腐可不是人人都能接受得了的。”
“之前有一个美食节目，里面专门介绍各种来自各地的奇奇怪怪的食物。”
“这其中的有一期就介绍了毛豆腐。”
“当时那个节目我也在看，好多观众都说这发了霉的食物怎么能吃呢？”
弹幕上此刻也热闹起来，网友们踊跃发言。
“主播说的该不会是我们黄山的毛豆腐吧？”
“黄山人路过，我们这边的确有这种豆腐。”
“我们这边不管是大街小巷都可以见到这种毛豆腐的身影，而且我爷爷可喜欢吃这种毛豆腐了。”
“哇，真是长见识了。都长了毛的豆腐，怎么还有人吃呢？”
“反正我是不敢吃，这豆腐都发霉了。”
“这才不是发霉呢，这叫做发酵。”
“这豆腐发酵时候，可是有层层工序严格把关的，能够长在豆腐上的只有特定的菌种。”
“而且这豆腐经过了发酵，其中的植物蛋白转化成了多种氨基酸，味道十分鲜美。”
“跟你们这群人是说不清楚的，你们试一试就知道了。”
“虽然听你们这么说了, 但是我还是不敢吃。”
“反正我不吃。”
“让主播先来试试有没有毒吧。”
“你们在瞎说些什么？主播可是敢吃云南野生菌的人。”
“难道主播会害怕着区区一盘毛豆腐吗？”
“说起野生菌, 我看了主播的直播之后就去买了一些，实在是太好吃了，我推荐你们也去尝尝。”
“哇，你真是个狠人, 你就不怕被菌子闹吗？”
“反正主播都吃了, 我有什么不敢吃的？”
“我跟你们说，那味道简直就是……”
“这应该就和人们吃河豚一样吧, 明明知道有毒, 但是还是会为了鲜美的味道而试一试。”
李潇当然不会害怕这区区一盘毛豆腐。
毕竟他身上有鉴毒师的能力可以鉴别食物有没有毒，以及食物的含毒量多少。
别说这食物本身就没有毒, 就算有人在这里面下了毒, 李潇也能够轻而易举的分辨出来。
李潇夹起了一块炸好的毛豆腐。
被炸过的豆腐外表金黄酥脆，沾上一点小碟子当中的辣椒面，闻起来有一种发酵过的豆腐的特殊臭味，混合着辣椒面的香味, 让人忍不住想尝一口。
李潇咬了一口那豆腐。
表皮酥的掉渣, 却又一点都不硬。
这口感有一点像是桃酥, 不过这桃酥却是发了霉的豆腐味的。
入口鲜香麻辣, 口感外酥里糯, 豆腐的臭味和鲜味交织在一起, 令人回味无穷。
“咱们既然是出来品尝美食的, 就要把心态放宽一点, 不要老是怕这怕那的。”
李潇一边吃着嘴里的豆腐, 一边对着直播间的观众朋友们说道，“你们想一想, 这东西要是真的有毒的话，餐馆还会卖吗？”
“他既然敢开店卖这些东西, 那他肯定有办法去除这里面的毒性。”
“就比方说你们说的河豚和野生菌，其实只要料理的方法得当, 就不会中毒。”
“还有这毛豆腐，虽然外表看起来是一副发了霉的样子, 但是油炸过之后, 鲜香扑鼻。”
“不习惯的人或许会觉得这是臭味。但是这就是毛豆腐独特的风味。”
“你们觉得要是这东西真的有毒，还会有人吃吗？”
李潇满足的吃完了一块豆腐，对着直播间的粉丝们说道。
“哎呀，这群人就是杠精。”
“哪有那么多事啊, 其实就是过不去自己心里那一关罢了。”
“很多的东西都是这样，你要是会吃的话, 那他就是美味, 要是不会吃的话，就会望而却步。”
“就比方说云南的野生菌，那真的很鲜美的。”
“人生在世，干嘛要在意那么多，既然别人能吃，那我肯定也能吃。”
“总是顾着顾那的，反而错过了很多美食。”
“哇, 前面的说的好像很有道理的样子。”
“那要不我先给你来一块毛豆腐？”
李潇无奈的摇了摇头, 随即又将筷子伸向了另一道菜。
珍珠豆腐圆子。
豆腐和肉酱被搅拌在一起，添加了调料, 制作成一个一个圆滚滚的丸子。
丸子的外表是一层糯米，由于豆腐和米都比较白，所以上面点缀了一些绿色的葱花和红色的辣椒。
这些豆腐丸子被整整齐齐的码在蒸笼里面, 就像一个个等待检阅的士兵。
他们都挺着圆滚滚的肚子，李潇看到这园子就不由自主的想到了某只，只知道吃和睡的熊猫。
不知道他现在睡醒没有？
夹起一个圆滚滚的丸子放入口中。
糯米的清香，肉酱的肉香，豆腐的豆香，还有一点点葱花和辣椒的香味，通通交织在这一盘里。
一口咬下去，多汁的肉酱和绵密的豆腐一起在口腔里绽放。
由于这丸子是清蒸出来的，所以一口下去肠道的便是这豆腐和肉酱最原本的味道，然而他们却结合的恰到好处，丝毫不会抢了另一方的风头。
肉汁和豆腐在口腔中结合，虽然清淡，但是仍旧让人回味无穷。
“这道菜和豆腐烩白菜一样，很适合生病的人吃呢。”
“清蒸的做法保留了食材最原本的味道，香气四溢。”
“而且丸子的口感Q弹，外层的糯米更是丰富了口感。一口下去, 肉汁四溢。”
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