第428章 并非如此 (第1/2页)
　　
　　音乐餐厅能在本市经营的风生水起，菜肴口味是一方面，食材的保质保量也非常重要。其实，对于大多数的顾客来说，对于食品安全方面还是非常看重的。
　　
　　在条件允许的情况下，大家肯定更倾向于到环境好，服务好，菜品新鲜的饭店用餐。而在不少回头客眼中，音乐餐厅就是一个非常注重品质的饭店。
　　
　　好不容易来了一份订单，陈晨如释重负的同时，脸上难掩喜色:“小陈，那这一单就麻烦你了。
　　
　　付宇点了点头，笑着说道:“陈厨，你放心吧，我肯定好好烤制。”
　　
　　陈晨听见付宇这么说，心里很是受用。
　　
　　虽然只在千里马教学了不到一个月的时间，但付宇也算是他手把手带出来的，哪怕没有师徒的名义，比起其他人，肯定还是要多出些情分来。
　　
　　付宇的态度，让陈晨觉得自己是被尊敬的。
　　
　　陈晨笑着说道:“行，小陈，你先熟悉一下调料位置，缺什么就和我说，我这就让他们抓紧去备菜。
　　
　　说完之后，陈晨转身过去吩咐两个小工:“照着单子去备菜吧。”
　　
　　“之前的烧烤外卖测评，你们不是也看了吗?千里马外卖就是付厨做，这一次，我邀请他过来帮着掌勺，你们也都跟着学一学。”
　　
　　两个小工一脸喜色，赶忙感激说道:“师傅，你放心!”
　　
　　陈晨交代完，过去看付宇操作。
　　
　　两个小工则赶忙将食材陆续收拾好送过来。
　　
　　付宇的烧烤手艺就是跟着陈晨学习入门的，对于他的烤制习惯很清楚。
　　
　　至于口味方面，他之前做的改良版经典酱料既然是放在千里马使用，肯定不能跟陈晨泄露了调配方法。
　　
　　所以他在征得了陈晨的意见之后，选择了麻辣酱料和蜜汁酱料进行烤制。
　　
　　烤制的过程中，付宇边操作，边讲解
　　
　　陈晨站在旁边听的很认真，而且时不时的还会提出一些自己发现的问题。
　　
　　这让付宇觉得非常高兴。
　　
　　单方面的讲解，肯定没有互动讨论的效果好。
　　
　　而且陈晨从事烧烤烹饪多年，无论是经验还是操作手法方面，都有自己独到的见解。同他进行切磋讨论，付宇同样觉得受益匪浅。
　　
　　付宇不厌其烦，不断的给陈晨分析讲解，什么样的食材，需要什么样的火候，而刷酱料的角度和手法都有什么样的技巧。
　　
　　至于所谓的照本宣科般的烤制方法，在付宇眼里已经是漏洞百出，非常不实用了。
　　
　　经过教学实践课堂里成千上万次的烤制操作，付宇已经摸索出一套属于自己的烤制技巧。根据不同的食材和酱料的调配比例，随机选择出一种最佳的烤制方法。
　　
　　一板一眼的固定烤制方法，对付宇来说，已经成了一种多余的羁绊。
　　
　　根据顾客的口味要求，比照着食材的状况，定制合适的精准烤制方法才是最重要的。
　　
　　在他看来，无论是烤制时的火候掌控，还是调料的配比教学，都只是新人刚接触时，需要小心翼翼揣摩，反复练习后，想要尽快上手的培训技巧。
　　
　　而真正想要拥有一手高超的烧烤技术，却是通过这些技巧学习到烧烤的本质。
　　
　　
　　
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