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3 铁板豆腐

  3 铁板豆腐 (第2/2页)
  
  “你小夏哥这人,别的不说,实打实长了好皮相,一般人和他站在一起,都活像秃毛鸡,这个小九哥儿却是个出挑的。只盼他成了亲后别再和先前那么不着调,夫夫一道把日子过好才是正理。”
  
  如今看来,好似还真让他娘给说中了。
  
  虞九阙本想进灶房一起帮忙,被秦夏以灶房太小,他和柳豆子两人就塞满了为由,劝他回屋里去待着。
  
  “把炭盆拨弄旺些,暖暖和和地多好,一会儿饭好了喊你。”
  
  虞九阙走后,秦夏发现柳豆子似笑非笑地看着自己。
  
  “小夏哥,你和嫂夫郎的感情真好,回头我告诉我娘,她老人家定能放心。”
  
  秦夏伸手把这多话的小子赶回灶房。
  
  秦夏打算做的两道菜,是铁板豆腐和豆渣饼。
  
  柳豆子跟着方蓉卖了这么久豆腐,还从没听说过“铁板豆腐”的吃法,好奇地不行。
  
  秦夏遂一边做,一边教学。
  
  锅里倒油,切成厚片的豆腐下锅煎熟。
  
  煎豆腐时万万不可心急,时不时就去铲一下,这样只会粘锅或者把豆腐挑破。
  
  等待的时间里,秦夏合着仅有的几样调料,一起拌了个料汁。
  
  三勺酱油、一勺陈醋、半勺白糖,再加上切好的蒜蓉,搅拌均匀后放在一旁备用。
  
  “豆腐还要煎一会儿,你我先团豆渣饼。”
  
  鸡蛋打散,与豆渣和面粉一起倒入盆中,加适量的盐和葱花搅拌均匀,再抓一团到手里,用手掌按成差不多大的小饼。
  
  柳豆子没两下就学会了,秦夏放心地交给他,自己端起铁板豆腐的料汁,用勺子均匀浇在了豆腐煎好的一面上。
  
  豆腐因此由金黄转变为酱色,香气被锅里的热度激发,不住地向上蒸腾。
  
  柳豆子连续咽了好几下口水。
  
  谁告诉他,小夏哥的厨艺什么时候变得这么好了?
  
  成亲还有这作用不成!
  
  等到豆腐的另外一面也煎到位,这道菜便能出锅了。
  
  用筷子夹着,一块块在盘子上摞好,最后将余下的料汁往上一泼,洒上翠绿的葱花,还没入口,已是色香俱全。
  
  “豆渣饼做好多少了?”
  
  柳豆子数了数道:“约莫有二十个了。”
  
  秦夏点点头,用一块豆腐抹干净了锅里残留的酱汁后,重新倒油烧热,先将第一批小饼下锅。
  
  锅的正中间热度最高,很快便有几个小饼变作黄澄澄的色泽。
  
  他夹出一个给柳豆子,“尝尝味道。”
  
  柳豆子两眼放光地接过来,都顾不得烫,一口下去,香得直蹦跶。
  
  “好吃!豆渣这么做,可比我娘做的豆渣饭好吃多了!”
  
  秦夏笑道:“干娘做的豆渣饭也香得很,是你吃腻了才不觉得。”
  
  接下来两人一个团小饼,一个下锅煎,流水线一般地将半桶豆渣变成了几十个小饼,在笸箩上堆得冒了尖。
  
  “小夏哥,做这么多能吃完么?这东西凉了岂不就不好吃了?”
  
  秦夏心下默道,那是你没见识过屋里那位的饭量。
  
  “放心吧,能吃完。”
  
  最后再用剩下的一点豆腐做了个小葱拌豆腐,聊作清口之用,秦家的午食便上桌了。
  
  虞九阙把缝好的衣服搁进衣箱,出来一道布置碗筷。
  
  鼻尖流转着豆香、酱香与油香,还没举筷,早已打心底里迫不及待。
  
  柳豆子吃得头也不抬,满嘴冒油。
  
  “好吃,太好吃了!小夏哥,秦奶奶以前做过这道菜么,我怎么没吃过?”
  
  柳豆子知道秦夏的厨艺,八成是和秦家老太太学的。
  
  老太太年轻时在大户人家干过厨娘,所以有此一问。
  
  秦夏含糊道:“做过几回,觉得费油费酱的,就不做了。”
  
  柳豆子不疑有它,加上嘴里满是豆腐,说话也咕咕哝哝。
  
  “这滋味太妙了!我寻思便是去庙会上摆摊,一份卖五文的也有人要呢!”
  
  秦夏听见柳豆子这句话后,预备给虞九阙舀小葱豆腐的动作微微一顿。
  
  还真别说,铁板豆腐本就是现代风靡各大夜市的小吃,原料就是一味豆腐,其余的配料不值什么钱。
  
  成本低,毛利高。
  
  真要摆摊售卖,从柳家拿豆腐,两家还能互相帮衬。
  
  原主不久前还听方蓉提起过,附近的街市上近来又多了两个卖豆腐的摊子,她家的生意已是愈发不好做了。
  
  虞九阙见秦夏举着勺子发愣,半天什么也没入口,伸出筷子,轻轻夹了一块豆腐到秦夏的碗中。
  
  秦夏被这块豆腐唤回了神思。
  
  再看虞九阙,吃得面颊鼓鼓囊囊,像只小仓鼠。
  
  他噙着笑意,吃罢碗里“夫郎”夹的豆腐,接上了方才的话茬。
  
  “这么说来,我还真挺想去摆摊卖这个试试。”
  
  柳豆子手一抖,咬了一口的豆渣饼落回碗中,睁大眼睛看向秦夏。
  
  “我没听错吧,小夏哥,你居然愿意上街摆摊?”
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